Hefeweizen ist das Bier der Bayern – Worin besteht der Unterschied zu anderem Bier?

Bier ist nicht gleich Bier – statt aus Gerste wird das traditionelle Bayerische Weißbier aus Weizen gebraut, statt im Fass gärt es in der Flasche.

Bier Brauen – Aus dem alten Ägypten nach Bayern

Schon vor Tausenden von Jahren wurde das Weizenbier im alten Ägypten gebraut. In Deutschland etablierte es sich erst im sechzehnten Jahrhundert. In Bayern war das Bier Brauen zunächst jedoch untersagt, da man den kostbaren Weizen ausschließlich als Nahrungsmittel verwenden und nicht zum Bier Brauen verschwenden wollte.
Mit Herrschaft von Herzog Maximilian I. wurde das Gesetz schließlich geändert, und der Weizenbierausschank sogar zur Pflicht gemacht, um die bayerische Wirtschaft anzukurbeln.Die bekannteste Weißbierbrauerei ist das Hofbräuhaus, in dem bis 1871 Weizenbier gebraut wurde.

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Hefeweizen – Das typische Sommerbier

Eine kühle Lagerung ist unbedingt erforderlich, damit die Hefe sich in den Flaschen absetzen kann. Daher ist die Trinktemperatur auch gleichbleibend kühl, was das Weizenbier zu einem besonders erfrischenden Getränk bei sommerlichen Temperaturen macht. Je nach Art des Malzes variieren die Farbe von hellem Goldgelb bis hin zu dunklem Braun und der Geschmack von mild bis würzig.
Ausgeschenkt wird das Hefeweizen in hohen, schlanken Gläsern, damit die Kohlensäure sich nicht so schnell aus dem Glas verflüchtigen kann. Das Bier bleibt auf diese Weise länger spritzig und erfrischend. Vor dem Einschenken spült man die Gläser mit klarem, kaltem Wasser aus. Damit wird eine weniger starke Schaumentwicklung des Bieres erreicht.

Kristallweizen

Im Gegensatz zum Hefeweizen finden sich im Kristallweizen keinerlei Schwebestoffe mehr. Diese werden zusammen mit der Hefe direkt nach der Gärung heraus gefiltert. Das klare Kristallweizen ist etwas leichter im Geschmack als das trübe Hefeweizen. Zum Kristallweizen wird – im Gegensatz zum Hefeweizen – auch gern eine Scheibe frische Zitrone ins Glas gegeben. Dadurch ist das Bier ganz besonders erfrischend. Auch wird der typischen Geschmack des Kristallweizens noch unterstrichen.